ダイニングバーじょう庵

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塩麹を作ってみました。
豚肉に塩麹をすりこんでしばらく置いてソテーをしました。他には特別味をつけなかったのですが、なかなか良い味になりました。これにサラダをつけて、副菜は厚揚げと舞茸の煮付け、ブロッコリーのタラモ和え、ホウレンソウのアーモンド和えなどです。ふきのとうが届いたので天ぷら、コーヒーか紅茶付きでした。  

たまには変わった献立にしようとシーフードドリア、サラダ、野菜
いっぱいのスープ、オレンジミニタルトにコーヒーか紅茶。
いつものお客様に支持されませんでした。
お客様はいつもの定食が良いとの事ですので定番にもどします。
これからは、お客様の意見を聞いてから決めていきたいとおもいます。  

おひなさまの時季なので店におひなさまを飾ってあります。
ホストのマロさんお気に入りの場所になりました。  

看板犬マシュが１０才になりました。
人友達が集まつてお誕生会をしました。その時のプレゼントの服とマフラーを着て記念写真です。
いつまでも元気で看板犬をしてね。  

友達の染物屋さんが白内障の手術をするとの事で暖簾がまた遅くなりました。
岩田君おだいじに。
でも早く良くなって1日でも早く暖簾お願いします。  

昨日は仲の良い２組のご夫妻でした。
予約時のオーダーでオイルとチーズのフォンデュでした。色々野菜と牛肉、ウインナー、全粒粉のパンなどです。チーズにはチェダーチーズを使いますので、ちょっとくせがありますが喜んで食べてくだしいました。
楽しそうでしたので、私も楽しかったです。
今度のご予約も違う素材でフォンデュだそうです。
お待ちしております。  

先生の所へなかなか行けなくて写真が公開出来ませんでしたが、昨日やっつと行くことが出来まして雷神堂さんのおせんべいに間に合いました。ほんの、些細な事が原因でした。先生これからも宜しくお願いします  

ずっと前からの知り合いだつたアーモンド・アコーさんがおせんべい屋さんになってこんなに近くにいたなんて驚きです。
これも店のお客様に教えて頂きました。
お店で作っているので美味しいです。
今回は、さくらの花をかたどったかわいいおせんべいがありました。
まだ、アーモンドもやっているとの事ですので、料理に使わせて頂きたいと思っています。今後共宜しくお願い致します。
  

たまにテイクアウトを頼まれています。
今回は和風ポトフーと、鶏挽肉、椎茸、葱、生姜のみじん切り入りの里芋コロッケ、うどと、やりいかの酢味噌和えでした。
皆様のお役に立てるようやっていきますので、宜しくお願いします。  

強風で飛ばされたのれんが見つかりました。
想定外の所まで飛ばされていました。
近くの工場の工場長さんが見つけて下さいました。本当に有難うございました。
クリーニング屋さんに相談したのですが、きれいにするのは無理との事です。
これから友達の染物屋さんに相談です。しばらく暖簾なしになりますが、宜しくお願いします。
今日のランチは久しぶりに牛肉ハンバーグになります。魚は、蒸し物です。  

昨日の夜の大風でのれんがどこかへ飛ばされてしまいました。今朝探したのですがどうしても見つかりません。
当分のれんが店にかかりませんが店はやっておりますので宜しくお願いします。  

朝散歩に出かけると二子山古墳の所に子供達が大勢集まっていました。小学校の駅伝だと警備のおじさんが教えてくれました。スタートのピストルの音でマシュが驚いて早々今日の散歩が終わりました。ルルは不服でした。
今日のランチは、鶏挽きとねぎ、生姜、椎茸入りの里芋コロッケです。  

朝の犬との散歩、今日は浅間山の方から寒い風が吹いていました。
ランチに寒さにまけないよう生姜をかなり使用しています。
今日のお客様の話。
今年のラッキーアイテムは白くて丸い物だそうです。例えば、白い真珠、ゴルフボール、丸い象牙などだそうです。  

夜のお客様、ただいまといってご来店下さいます。またただいまを待っています。  

ランチ：鮭のソティーアーモンドソース、煮物、たまご焼き、ひじき炒り煮、ピクルス入りポテトサラダ、香の物、雑穀ご飯、味噌汁。
　　肉：豚肉のきのこソース
夜：スターター（生ハムのポテトサラダ。うどとエビの酢味噌）、酒粕入り鍋（豚肉、三つ葉）、カキのチーズ焼き、鯛の昆布〆、いわしのコンフィ、ボイル猪（韓国辛味噌と生姜で）、ミニおにぎり、お吸い物、香の物、いちごのチーズ和え。
昼、夜共にコーヒーか紅茶付き
写真を共に撮っつたのですが、入力がうまくいきませんでした。またパソコンの先生の所へ行きます。  

１月の店の生花が、好評でしたので続けたいと思っています。
店の事や私の好みを良く知っているアトリエ・フローレさんにおまかせです。今後とも宜しく。  

立春朝搾りに合わせてテイクアウトの、ご注文です。
小鍋（酒粕入り昆布だし、つくね、三つ葉）猪蒸し物（味噌生姜のたれ）いわしコンフィ、えびとうどの和えもの、厚揚げとニンニクの茎の中華風炒め、鶏とごぼうの炊き込みご飯。  

今日から春がはじまりますが、寒いですね。
今朝搾った生酒が届きました。今朝のテレビでも取り上げられていました。純米吟醸生原酒です。  

  

早いものでもう２月になっつてしまいました。
節分時期なので、2日～４日までの予定で節分ランチにしようと思います。
おいなりさん、けんちん汁、いわし丸干し、煮物、豚から揚げサラダ仕立て、ポテトサラダ、色々豆入りひじき、香の物。
ご来店お待ちしています。